关于河南烘焙原料​的15个小技巧你了解吗?

2020-09-24  来自: 甘肃富狼商贸有限公司 浏览次数:21

关于河南烘焙原料的15个小技巧你了解吗?

1、 配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋。

2、 配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。

3、蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前 60~90 分钟从冰箱取出)。

4、除非有另外说明,一般用无盐黄油作为蛋糕配料。

5、可以用乳酪或酸奶油替代牛奶来试验不同的口感。

6、检查鸡蛋是否新鲜。把鸡蛋放在一碗水里,如果往下沉,则鸡蛋是新鲜的。

7、往每杯均脂牛奶倒入 5g 醋并拌匀,该混合物可以替代酪乳。

8、让冷冻的鸡蛋快速回温的方法是将它浸泡在温水里 30 分钟。

9、将黄油迅速回到室温的方法是将它切成小方粒,静置 15 分钟即可。

郑州中西餐调料

10、注意面粉用量,太多会造成蛋糕面断裂。

11、注意糖的份量,太多蛋糕会变焦,太少会质感变硬。

12、半甜巧克力就是黑巧克力。苦甜巧克力等于超黑巧克力。

13、半甜巧克力和苦甜巧克力,两者可互换。

14、一个大的蛋白相当于 37g,一个大的鸡蛋黄等于 20g。鸡蛋在冷冻状态下分离蛋清和蛋黄容易,但当它们回到室温时才打发。

15、添加少许盐能带出甜的烘烤食品的风味。

中西餐调料供应商,中西餐调料配送,中西餐调料批发,日韩料理批发,郑州中西餐原料供应,中西餐调味品,富狼商贸有限公司                       

联系人:黄总                         

手机:15293141180

官网:www.lzflsm.com 


CopyRight © 版权所有: 甘肃富狼商贸有限公司 网站地图 XML

本站关键字: 郑州炸鸡汉堡原料 中西餐调料 烘焙原料批发 奶茶咖啡原料 批发配送


扫一扫访问移动端